如何制定员工餐菜谱？既有营养又能吃饱呢？相信这个是很多企业都比较关心的问题，下面跟着河南食堂承包公司一起来看看吧：

方法一、确 保养分平衡不仅种类要多样，并且数量要充足，膳食既要能满意就餐者需要又要避免过量。对一些特殊人群，如生长期的儿童和青少年、孕妈妈和乳母，还要留意易缺养分素如钙、铁、锌等的供应。各养分素之间的份额要适合。膳食中能量来历及其在各餐中的分配份额要合理。

要确 保蛋白质中占适合的份额;要以植物油作为油脂的主要来历;同时还要确保碳水化合物的摄入;各矿物质之间也要配比恰当。食物的调配要合理。留意成酸性食物与成碱性食物的调配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡调配。膳食制度要合理。一般应该定时定量进餐，成人一日三餐，儿童三餐以外再加一次点心，老人也可在三餐之外加点心。

方法二、照料饮食习惯，留意饭菜的口味在或许的情况下，既使膳食多样化，又照料就餐者的膳食习惯。留意烹调办法，做到色香味美、质地宜人、形状高雅。

方法三、考虑时节和商场供应情况主要是熟悉商场可供挑选的原料，并了解其养分特点。

方法四、兼顾经济条件既要使食谱符合养分要求，又要使进餐者在经济上有承受能力，才会使食谱有实际意义。养分食谱的拟定办法通常有计算法和食物交流份法等。

河南食堂承包公司雪香源餐饮管理主要以河南食堂承包为事业核心,经营着若干个写字楼,园区,学校及工厂的餐饮配套,拥有较完善的餐厅系统管理体系,欢迎新老客户前来咨询.