食堂承包经营是什么？
      食堂承包经营是指餐饮服务企业将食堂的经营管理权以合同方式委托给专业的管理公司或机构，由专业管理公司或机构对食堂进行专业化经营。
      本文从以下几个方面来阐述食堂承包经营的可行性： 
       一、什么是"厨房承包制"，它的特点是什么？
      "厨房承包制"又称之为"餐厅托管"、"餐厅外包"，它是以营利为目的的商业行为，是市场经济发展的产物。所谓厨房承包就是将企业的后勤部门-即原工厂、机关等企业的生产部门转变为生产经营部门的一种管理模式。其目的在于通过这种转变实现降低生产成本和提高经济效益的目的。
      二、为什么选择实行"厨房托管"呢？
      1、提高劳动效率和效益；
      2、减少投资；
      3、有利于加强企业内部的管理工作；
      4、有利于改善职工的工作条件和生活福利水平；
      5、有利于增强企业竞争力。
      三、实施"厨房托管"，应做好哪些准备工作？
      1、确定好目标市场：根据本地区实际情况及各单位的情况制定相应的计划方案，并组织人员到有关单位调查了解情况后制订切实可行的实施方案。同时还要考虑当地的经济环境以及消费水平等因素来确定合适的目标客户群体。
      2、明确分工与职责：在实施过程中要根据不同的岗位设置相应的工作人员负责不同的事务性工作。