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一家餐饮公司想要经营好企业的食堂,需要从这个方面入手

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-08-09    作者:admin
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现在很多大型的企业或者单位,会给员工建一个食堂,那么如何才能经营好企业的食堂呢?得从这个三个方面入手:

首先是食材的采购安 全。伙食是餐饮公司采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个餐厅由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,餐饮公司配备有效的监督管理,这样就可以充分保障食品原材料的质量和安 全问题,从而避免公司饭菜出现问题。

二是预付伙食费的问题。很多餐饮公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,这样既可以省去了公司这一部分的运转资金,还可以提高这些企业的饭菜质量和工作效率,让企业员工吃到可口饭菜。

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三是责任风险的问题。餐饮公司的餐厅风险主要是指:餐饮安 全和餐饮质量。如果出现食物中毒事件,将对餐饮公司造成致命的打击。所以餐饮公司为了避免食品安 全事故,需要专业的食品安 全管理人员,具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,餐饮公司每天要派对专业人员进行监督检查。

这只是主要的工作,还有更多的工作细节需要在工作中去完成,把每一步的工作做好了,餐饮公司才可以进入企事业单位进行餐厅承包工作,企业单位要杜绝没有资质的公司承包自己单位餐厅。