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在炎热的夏天进行快餐配送时应该注意什么呢

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-08-09    作者:admin
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我们知道夏天温度都比较的高,食物是容易变质的,所以在在炎热的夏天进行快餐配送时应该注意什么呢?

1.经营快餐配送公司,首先要注意店铺的卫生和加工场所的卫生,不要在环境不好的路边设置不卫生的餐厅。目前,尽管城市卫生有所改善,但道路和路边仍有许多痰迹。这些痰迹中的细菌随着交通流量漂浮在空气中,会导致顾客在用餐时吸入大量细菌。

2.聘用从事快餐配送行业的服务人员时,应去医院检查身体健康和个人卫生。

3.快餐配送公司在制作快餐时,首先要清洁厨房卫生,餐具要清洁消毒。

4.做快餐的时候要注意快餐原料的卫生质量,扔掉一些有异味或者过期的食物,不要给顾客做,要做的彻 底。

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5.在吃零食盒的时候,首先要明白,快餐配送的路还很长,送来的食物可能要2个小时以上,这是配送配餐的卫生标准中规定的(“对于需要较长时间(2个小时以上)存放在烹饪后、食用前的食物,应存放在高于60度或低于10度的温度下”)。在10至60之间储存2小时以上的食物会导致细菌繁殖并产生毒素。由于交通等原因,长途运输可能会导致加班交货。

6.快餐配送公司配送的快餐应注意包装盒的卫生,不要随意使用回收的饭盒,以节省成本。这样,如果饭盒没有清洗干净,食物就会造成二次污染,顾客很容易在吃完后产生不舒服的反应。

7.长期不搭配同一餐。注意营养搭配和口味调整。比如长时间只吃一顿固定餐,会造成顾客营养不均衡。

上面的这些都是雪香源餐饮管理根据多年的经验总结出来的,如果还有其他需要注意的,欢迎和小编一起来探讨。