我们知道夏天温度都比较的高，食物是容易变质的，所以在在炎热的夏天进行快餐配送时应该注意什么呢？

1.经营快餐配送公司，首先要注意店铺的卫生和加工场所的卫生，不要在环境不好的路边设置不卫生的餐厅。目前，尽管城市卫生有所改善，但道路和路边仍有许多痰迹。这些痰迹中的细菌随着交通流量漂浮在空气中，会导致顾客在用餐时吸入大量细菌。

2.聘用从事快餐配送行业的服务人员时，应去医院检查身体健康和个人卫生。

3.快餐配送公司在制作快餐时，首先要清洁厨房卫生，餐具要清洁消毒。

4.做快餐的时候要注意快餐原料的卫生质量，扔掉一些有异味或者过期的食物，不要给顾客做，要做的彻 底。

5.在吃零食盒的时候，首先要明白，快餐配送的路还很长，送来的食物可能要2个小时以上，这是配送配餐的卫生标准中规定的(“对于需要较长时间(2个小时以上)存放在烹饪后、食用前的食物，应存放在高于60度或低于10度的温度下”)。在10至60之间储存2小时以上的食物会导致细菌繁殖并产生毒素。由于交通等原因，长途运输可能会导致加班交货。

6.快餐配送公司配送的快餐应注意包装盒的卫生，不要随意使用回收的饭盒，以节省成本。这样，如果饭盒没有清洗干净，食物就会造成二次污染，顾客很容易在吃完后产生不舒服的反应。

7.长期不搭配同一餐。注意营养搭配和口味调整。比如长时间只吃一顿固定餐，会造成顾客营养不均衡。

上面的这些都是雪香源餐饮管理根据多年的经验总结出来的，如果还有其他需要注意的，欢迎和小编一起来探讨。