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雪香源餐饮管理一文告诉你:餐饮业服务内容都包含哪些

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-09-23    作者:admin
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       如今社会不断地在发展,人们的消费理念也逐渐在转变,以至于餐饮行业的发展也逐步壮大起来,一些餐饮场所已经不单单只是进食的场所,它也逐渐成为了人们用来放松和交流的场所,这就要求我们在餐饮管理方面要及时调整战略,来迎合市场的变化。下面就跟着小编一起来了解一下餐饮业服务内容都包含哪些吧。

餐饮业服务项目是指餐饮企业向宾客提供的服务内容,以满足宾客在心理上和感官上的双重需求。

河南餐饮服务

1、普通服务项目
       普通服务项目按餐饮场所及设施的功能不同又可分为这几类:中式早餐及正餐服务(零点、套餐);中式宴会服务;西式早餐及正餐服务(零点、套餐);西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务;自助早餐及自助正餐服务;会议服务和酒吧服务。
2、特色服务项目
客房送餐:
       客房送餐服务一般是档次高一些的饭店为方便宾客,迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。此项服务不仅可以提高饭店的经济收入,减轻餐厅的经济压力,而且能体现饭店的档次。客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门,一般提供不少于18小时的服务;中小型饭店的客房送餐组常设置于咖啡厅。客房送餐服务的主要项目有早餐、全天管送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。
外卖服务:
       外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现饭店经营水准的一个标志,体现饭店餐饮的技术水平和服务水平。外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束,自始至终都要求饭店各部门通力协作,以保障各个环节顺利完成。
主题庆祝活动:
       主题庆祝活动是指饭店根据宾客所提出的主题或为了营造节日的气氛而精心策划和组织的“餐娱活动”,我们通常称之为“Party”。主题庆祝活动常常充满丰富的想象和无穷的乐趣并带有离奇的内容。无论是菜肴饮品的制作、菜单的装帧设计、环境的装饰布置、服务人员和宾客的服饰要求等都应与主题相符。主题庆祝活动将餐饮和娱乐巧妙地结合在一起,充分体现饭店餐饮艺术的水平和多元化的餐饮服务,如圣诞新年晚会、化装狂欢舞会、国庆晚会等。主题庆祝活动也可根据宾客的意旨在宾客指定的家中、公司、户外、使馆等地举行。